Saint-Denis de La RĂ©union : cĂŽtĂ© gastronomie – CENTURY 21 Lancastel – Agence immobiliĂšre Ă  ST DENIS
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Saint-Denis de La Réunion : cÎté gastronomie

Publiée le 09/02/2018

 

Saint-Denis est la capitale de la rĂ©gion-dĂ©partement de l’üle de La RĂ©union. Porte d’entrĂ©e de l’üle de La RĂ©union et fenĂȘtre ouverte sur le monde, Saint-Denis jouit d’une grande richesse gastronomique aux influences de tous horizons. Focus sur la cuisine dionysienne, proposĂ© par l'Ă©quipe de votre agence CENTURY 21 Lancastel, votre partenaire immobilier Ă  Saint-Denis de La RĂ©union.

Saint-Denis de La Réunion : le sucré/salé dans votre assiette

La cuisine crĂ©ole est un parfait exemple de ce qui caractĂ©rise l'Ăźle de La RĂ©union et Saint-Denis en particulier : une rencontre des cultures et des influences du monde. De ces mariages surprenants, la cuisine dionysienne ne garde que les meilleures saveurs ! Elle est rĂ©putĂ©e pour ses mĂ©langes sucrĂ©s/salĂ©s mais aussi pour ses fruits et lĂ©gumes locaux : brĂšdes, caramboles, chouchous, avocats, ti’jaques, tamarins, longanis, anones
 Une diversitĂ© qui permet d’ĂȘtre inventif derriĂšre les fourneaux !

Saint-Denis de La Réunion : ses incontournables gastronomiques

- Le cari. Ce plat rĂ©unionnais que l’on dĂ©guste Ă  Saint-Denis est un savoureux mĂ©lange de bƓuf, de poulet ou de poisson, cuisinĂ© avec des tomates, des oignons et des Ă©pices. Le curcuma et le safran sont indispensables Ă  la prĂ©paration de cette recette, autant que le gingembre. Le tout doit mijoter longuement dans une marmite afin de laisser s’exprimer toute l’intensitĂ© de ses ingrĂ©dients. Servi avec du riz et des lĂ©gumineuses (pois, lentilles, haricots), le cari est parfois accommodĂ© de fines tranches de mangues.
- Le rougail saucisse. PrĂ©parĂ© dans un pilon, Ă  base de tomates crues mariĂ©es aux Ă©pices, au gingembre et aux indispensables piments, le rougail saucisse est une variante du cari. On remplace simplement le mĂ©lange bƓuf, poulet ou poisson par les saucisses de porc. Ce plat relevĂ© est Ă  consommer sans modĂ©ration (en fonction de la sensibilitĂ© de ses papilles ! :-) )
- Le chouchou. Star locale, ce lĂ©gume, aussi appelĂ© chayotte, possĂšde une  saveur qui rappelle la courgette. Souvent prĂ©sent dans les plats crĂ©oles, il se cuisine en beignet, en purĂ©e, en daube, en gratin
 mais aussi cru en salade ! En mĂ©tropole, ce surprenant lĂ©gume est appelĂ© christophine ou coloquinte.
- Les achards. AprĂšs avoir Ă©tĂ© blanchis, macĂ©rĂ©s dans une sauce vinaigrĂ©e avec du gingembre, du piment et du curcuma, ces lĂ©gumes taillĂ©s en julienne viennent cuire dans une poĂȘle et peuvent accompagner le cari ou ĂȘtre servis en entrĂ©e. À base de bringelles (aubergine locale), de carottes, de haricots verts ou de choux, en passant par le chou palmiste, le "ti jaque" (fruit du jacquier), de mangues, de citrons... les achards sont variĂ©s mais toujours relevĂ©s !
- Le gĂąteau patate ou le gĂąteau ti'son. SpĂ©cialitĂ©s crĂ©oles qui sont dĂ©gustĂ©es en dessert ou pour le goĂ»ter, le gĂąteau patate (Ă  la patate douce) et le gĂąteau ti’son (au maĂŻs) sont aussi dĂ©licieux que consistants ! Ils s’accommodent parfaitement avec de la confiture de papaye et un cafĂ© de production locale.

Saint-Denis et ses spĂ©cialitĂ©s locales vous attirent - nous en avons l'eau Ă  la bouche - et vous souhaitez y trouver un logement pour y vivre Ă  l'annĂ©e ou en villĂ©giature ? Les conseillers CENTURY 21 Lancastel sont Ă  votre Ă©coute pour vous accompagner dans votre recherche de bien, Ă  acheter ou Ă  louer. Venez les rencontrer au 362 rue du MarĂ©chal Leclerc, Ă  Saint-Denis de la RĂ©union. À trĂšs bientĂŽt. 

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